NASZE PASIEKI
TEATR OCHOTY
Na dachu Teatru Ochoty znajduje się prawdopodobnie jedno z najlepszych pasieczysk lewobrzeżnej Warszawy, do którego wiodą lipowe aleje Uniwersyteckiej, Raszyńskiej i sięgającej aż lotniska alei Żwirki. Zanim jeszcze zaczną kwitnąć lipy, pszczoły lecą na pierwszy pożytek klonowy na Filtrowej i wierzby w największym parku starej Warszawy, 65-hektarowym Polu Mokotowskim. To stąd pochodzi czysty, prawie blaty miód akacjo, i lipa nieprzyprószona nawet odrobiną spadzi. Stąd też pszczoły są w stanie p,nieść późny i stosunkowo rzadki w stoli, nektar wczesnojesiennej nawłoci. Rekordowe rodziny zbierają w sezonie 100 i więcej kilogramów gatunkowego miodu.
BELWEDERSKA
Kiedy zaczynaliśmy przygodę z warszawskimi pszczołami, miód z pasieki na dachu dawnej księgarni Uniwersus sygnowaliśmy nazwą „prezydencki”, gdyż Belweder znajduje się 900 metrów od rogu Gagarina i Belwederskiej. Znacznie bliżej jest położona vis-a-vis rosyjska ambasada. Pszczoły codziennie wykonują jednak znacznie dalsze loty, obejmujące swoim zasięgiem całe Łazienki Królewskie, Morskie Oko i park Dreszera. Nieistniejąca już w tym miejscu księgarnia powstała na miejscu XIX-wiecznej willi, zburzonej ponoć w PRL, gdyż mieściła ewangelicką kaplicę. Może jej duchowa obecność sprawia, że z Belwederskiej pozyskujemy najlepszy, smoliście czarny miód spadziowy, który kiedyś nazywany był „papieskim”.
MIODOWA
Najbardziej prestiżową lokalizacją dla naszej pasieki w Warszawie można nazwać Pałac Arcybiskupi przy nomen omen ulicy Miodowej, narysowany przez Dominika Merliniego i odtworzony z XIII-wiecznego projektu po zniszczeniach II wojny światowej. Z racji spadzistego, stosunkowo krótkiego dachu ule nie utrzymałyby się na samym pałacu, dlatego na ich postawienie wykorzystaliśmy przylegający pawilon z niejaką przygotowaną pod pszczele rodziny betonową ławą. Wylotki uli skierowane są na niewielki ogród, z którego w ostatnich latach życia korzystał prymas Wyszyński. Stąd pszczoły rozpoczynają wędrówki do Ogrodu Saskiego, Parku Traugutta, a część z nich pewnie można jeszcze zobaczyć w Ogrodzie Zoologicznym po drugiej stronie Wisły.
CEZARÓW
Położone wśród brzezin i sośniaków uroczysko, w którym w sezonie mamy najwięcej pszczół – tu tworzymy większość odkładów i ulików, z których pszczoły trafią później do okolicznych pasiek. W Cezarowie wirujemy i rozlewamy miód, przechowujemy sprzęt zimą, przygotowujemy syrop i ciasto do podkarmiaczek. Stąd też dobiegają odgłosy stolarskich maszyn, przy pomocy których budujemy małe i duże ule. Słowem, tu bije pasieczne serce ULO.
PORĘBY
Przytulona do mlecznej obory bliskich sąsiadów wiejska pasieka z całym urokiem mazowieckiej wsi. Sosnowych zagajników, starych sadów, niewielkich pagórków, koszonych wielokrotnie w ciągu roku pastwisk, na których zimnokrwiste konie i czarnobiałe krowy spędzają całe swoje życie. Pszczelarski rok zaczyna się tu od wierzbowych bazi i nielicznych klonów, by przejść przez popularne dmuchawce, czyli mniszka, gdy okoliczne łąki żółcą się jak okiem sięgnąć. Po czerwcowe kwitnienie przydrożnych akacji pachnących tak mocno, że aż kręci się w głowie. Głodny zwykle na Mazowszu lipiec ustępuje zakwitowi wszędobylskiej nawłoci i gdy lato jest mokre spadziowaniu nielicznych świerków i dębów. Odrobina wrzosu rozsiana po sosnowych polanach kończy zwykle sezon we wrześniu.
WALERCIN
Usadowiona w dolinie niewielkiej, okresowo płynącej strugi kilkunastopniowa pasieka żyje z właściwej dla Mazowsza wegetacji - ciągnących się bez końca pastwisk, poprzecinanych zagonami wierzb, olch i zagajników sosnowo-brzozowych. W nich ukryte są często architektoniczne niespodzianki – studnia z żurawiem, spięte po tatrzańsku w czworobok drewniane zabudowania, łatane gliną z miejscowymi zlepieńcami niskie obory. Ustawione nowocześnie na ławie rodziny pszczele noszą imiona zaprzyjaźnionej z nami wielodzietnej warszawskiej rodziny i ich miejsca obecnego zamieszkania – Starej Ochoty.
INSTYTUT TEATRALNY WARSZAWA
Pasieka przy Instytucie Teatralnym w Warszawie, to okno dla pszczół na pożytki dwóch brzegów Wisły, które ograniczają most Łazienkowski oraz most Poniatowskiego. Przekazują one rodzinom siłę na wiosenny wzrost wraz z zakwitem nadrzecznych wierzb oraz bogate zbiory z okolicznych parków Agrykoli, Powiśla, czy Łazienek Królewskich. Znajdujący się w pobliżu stadionu warszawskiej Legii Instytut powstał w 2003 roku pod patronatem polskiego pisarza prof. Zbigniewa Raszewskiego. To w tym budynku znajduje się największe w Polsce archiwum tematyczne gromadzące dokumentację współczesnego teatru.
WÓLKA KONSTANCJA
Położona na wzgórzach za trakcją kolejową pasieka w Wólce Konstancji korzysta głównie z pożytków spadziowych i akacjowych. Trochę leśnego miodu, głównie z jeżyn i jagód, zbieramy z kilkudziesięciu hektarów mieszanych lasów w pobliżu. Pszczoły są jedynymi mieszkańcami opuszczonego gospodarstwa, gdzie drewniana ruina parterowego domu sąsiaduje z murowanymi stodołami.